El azúcar de coco es un endulzante sano y natural, se extrae del néctar de las flores de la palmera cocotera que tras evaporar su humedad al fuego, va cambiando de color hasta convertirse en una sustancia densa y marrón que se cristaliza en azúcar de coco.

Se compone de 80% agua, 15% azúcar y 5% minerales. 

Propiedades del azúcar de coco

Bajo índice glucémico, es la principal, pues tiene 35 cuando se considera alto en 55.

Proceso de elaboración más natural que el azúcar tradicional

Contiene nutrientes esenciales: potasio, magnesio, zinc y hierro.

También contiene calorías, al igual que el azúcar blanco, pero no son “calorías vacías” al ir acompañadas de todas estas propiedades.

Carbohidratos, están presentes en este azúcar pero en menor medida que en el caso del blanco. En su mayoría se compone de fructosa y azúcar.

Bajo nivel glucémico, lo que controla los niveles de azúcar en sangre

Fomenta el crecimiento de los huesos gracias a su aporte de fósforo y calcio

Fomenta el crecimiento de los músculos gracias al potasio que contiene

Mantiene el sistema nervioso en estado de calma

Reduce la hipertensión

Favorece el flujo sanguíneo

Apto para diabéticos (aunque sin abusar de su consumo)