Requiere sólo 3 minutos de hidratación. Ideal para preparar ensaladas y comidas mediterráneas.

El Cous Cous es un alimento natural proveniente originariamente de Marruecos.

Luego de su “descubrimiento”, el Cous Cous se expandió como receta exótica por todos los países que miran la cuenca del Mar Mediterráneo.

Este vocablo designa a una especie de harina de sémola, de granos duros , especialmente de Trigo Candeal, reducida a granitos pequeños que, cocida después con el vapor de agua caliente o de caldos de carne, verduras o pescados, acompaña muy bien cualquier preparación , guisos realizados de muy diversas maneras, ensaladas, carnes rojas o blancas.

Es de fácil cocción ya que sólo requiere de 3 minutos de hidratación.

Formas de preparación:

En los países de origen, el Cous Cous va acompañado con ingredientes distintos. En Argelia con garbanzos, habas y hortalizas como alcauciles, zapallitos, berenjenas, arvejas, papas y carne cuando es posible.

En Tunicia, el Cous Cous puede hacerse con conejo, o con carnero. Allí, los garbanzos son esenciales, pero también existe un cuscús con uvas pasas, almendras, pistachos, dátiles y nueces; el conjunto es servido con leche fresca y azucarada.

En Marruecos, finalmente, el cuscús suele ir acompañado de carnero o de pollo y en general servidos con caldos. Los numerosos ingredientes, nabos, zapallitos, uvas pasas, garbanzos, cebollas, son sometidos a una cocción muy prolongada, casi confitado. Otra receta marroquí es el cuscús con azúcar y canela.

Son muy numerosos y atractivos los platos típicos de estos países y que hoy llegan al resto del mundo como un descubrimiento único de sabor inigualable. El Cous Cous puede ser preparado de diversas formas, con vegetales, legumbres, carnes, e incluso frutas secas, ó finas hierbas. Molinos Ararat se lo brinda con su sabor original, solo tiene que animarse a descubrirlo.