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El harina de chía es el resultado de la molienda de las semillas de chía (salvia hispánica L). Para ello se emplean las semillas enteras o previamente desgrasadas. La harina completa de chía tiene todos los beneficios de la semilla y, además, tiene la ventaja de facilitar su uso culinario.
El harina de chía es rica en fibra, proteína y también baja en grasas. Estos son una buena combinación de componentes para bajar de peso saludablemente, mejorando la digestión y reduciendo los niveles de azúcar en la sangre que inherentemente disminuyen el apetito. La cantidad de fibra asegura un buen tránsito intestinal, manejo de colesterol, previniendo entre otras cosas, cáncer de colon. Por otro lado la cantidad de proteínas, son beneficiosas para reparar los tejidos y órganos al igual que para regular la actividad celular.
El harina de chía se puede utilizar como ingrediente para reemplazar otras harinas y mejorar los beneficios de salud detrás de esas aplicaciones. A través de este reemplazo, se pueden obtener aplicaciones sin gluten, ricas en fibra y sin grasas como pasta, productos de panadería y masa de pizza.