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El harina de coco (coco en polvo) se obtiene a partir del secado y molido de su pulpa. Tiene una textura similar a otras harinas pero con la cualidad de ser muy absorbente. Contiene una importante cantidad de fibra, y baja en carbohidratos y grasa.

Además de su buen perfil nutricional y debido a su alto contenido en fibra, ofrece varios beneficios como ayudar a equilibrar el nivel de azúcar en sangre, mejorar la digestión, la salud cardiovascular. Tiene buen contenido de proteínas, bajo índice glucémico y contiene minerales como manganeso, hierro, potasio, fósforo, selenio y vitamina B6.

Se utiliza como reemplazo de otras harinas, sustituyéndola en la preparación de panes, budines, muffins, galletitas, panqueques, etc. Al absorber más humedad, es necesario el uso de una mayor cantidad de líquidos y huevos para lograr una buena textura final. Lo recomendable no es usarla como reemplazo en las mismas cantidades que otras harinas, sugerimos guiarse por recetas que usen específicamente este producto.

Ingredientes: coco en polvo.

Valor Nutricional: Valor Energético: 70 kcal; Carbohidratos: 9 g; Proteínas: 2 g; Grasas Totales: 3 g; Grasas Saturadas: 2 g; Grasas Trans: 0 g; Fibra Alimentaria: 6 g; Sodio: 5 mg; Porción: 15 g.