Las lentejas destacan por poseer una gran cantidad de proteínas en su haber. De esta forma resulta ser un alimento esencial para las personas que no consumen alimentos cárnicos y requieren de consumo proteico.
Las lentejas son altamente conocidas porque poseen hierro en muy buena medida. Así pues, resulta ser vital para aquellas personas que están combatiendo con la anemia y así erradicarla.
Las lentejas contienen minerales como el sodio, potasio, selenio, zinc, calcio y magnesio. Mientras que por el aporte vitamínico, las lentejas destacan porque son ricas en vitaminas A, E y del grupo B.