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La Gírgola es un hongo variables consumido por su sabor y propiedades. Además de ser suculentos y sabrosos ingredientes en la cocina, tiene muchos aportes nutricionales para la dieta humana. Es de origen chino.

Estos hongos contienen Vitamina B2, Vitamina B1, Vitamina B12 y Vitamina B3. Son una rica fuente de minerales como calcio, potasio, fósforo y hierro, ácido fólico. Además representa una fuente de selenio, un mineral muy importante para el metabolismo humano, que posee efecto antioxidante y de protección contra algunos tipos de cáncer. Su alto contenido en polisacáridos implica una acción beneficiosa sobre el sistema inmunológico.

Se puede utilizar en ensaladas, salsas, consumirlos salteados, cocidos, fritos, en el microondas ya la plancha, parrilla o grill. Se hidratan en agua caliente de 15 a 20 minutos.

Valor Nutricional: Valor Energético: 25 kcal; Carbohidratos: 4 g; Proteínas: 0 g; Grasas Totales: 0 g; Fibra Alimentaria: 0,7 g; Sodio: 5 mg; Porción: 7 g.